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西红柿炒鸡蛋怎么做 如何做西红柿炒鸡蛋

http://caipu.zhujiage.com.cn/2013-05-10猪价格网右右我要评论

西红柿炒鸡蛋

  材料

  2粒或3粒,3粒,小葱1根,白糖1汤匙,白胡椒粉少许,盐少许,味精少许

  西红柿炒蛋的

  1、西红柿洗净后顶部划“十”字,浇上开水烫2分钟后去皮切片

  2、鸡蛋打入碗中,加入少许白胡椒粉、盐和味精,打散备用

  3、小葱洗净后切成葱花

  4、炒锅内倒少许油烧至微热,倒入鸡蛋快速划散,凝固后盛出

  5、炒锅内重新倒入少许油烧至7成热,倒入西红柿大火煸炒,然后加入白糖炒匀,再倒入鸡蛋一起翻炒,最后调入少许盐和味精,起锅前撒上葱花即可

  小诀窍:

  1、挑选西红柿的时候,如果是当天即食,选颜色偏红偏软的,如果要在冰箱中多放两日则选较黄较硬的;挑选西红柿时不要挑选顶部有小疙瘩的,那种西红柿是被催熟长成的,不好

  2、打几粒鸡蛋的时候最好取一小碗,每次单独打入小碗,如果鸡蛋新鲜再与别的蛋倒在一起,不然新鲜的鸡蛋和已经变质的鸡蛋打在一起,就浪费了

  3、在鸡蛋中加入少许白胡椒粉可以去掉鸡蛋的腥味

  4、的油不需要太热,看到油里有小气泡,手放在锅面上有热度就行,太热的油,鸡蛋快速膨大,口感会稍微有点老

  5、炒西红柿的时候用大火煸炒,可以用锅铲压压西红柿,使汁多一点,口味更好;现在炒西红柿比较流行加酱,但我个人不喜欢,不那么自然,若是喜欢口感更酸倒是可以试试

标签:

炖肉皮

茄丝儿

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