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何首乌烧鸡的做法,如何做

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  菜系及功效:药膳偏方

  工艺:烧

  何首乌烧的制作材料:

  主料:1000克。

  调料:炙何首乌20克,当归身5克,子10克,葱段10克,姜片10克,绍酒30克,糖色50克,酱油10克,白糖5克,精盐3克,胡椒粉1克,2500克,熟猪油50克。

  何首乌烧鸡的特色:

  滋补肝肾,香浓纯厚。

  教您怎么做,如何做才好吃

  制作方法:

  1.将鸡腿洗净,斩成3厘米的块。何首鸟、当归、枸杞子洗净,入小碗用水浸软。

  2.锅中入水烧开,下入飞水,下入漏勺沥尽水。锅回火炙好,下入熟猪油烧至六成热,下入葱段、姜片煸香,下入鸡块,烹入绍酒,下入鸡汤,烧开打去浮沫,加入酱油、糖色、白糖、盐、胡椒粉,下入泡好的何首鸟、当归及浸泡原汁,改用文火烧至耙软,拣去葱段、姜片,下入枸杞子,旺火将汁收浓,盛入盘中,将余下的原汁枸杞摆在表面,码好何首乌、当归即成。

  提示:当归,其药味甚重,不宜多用。

标签:

叶包鸡

丸子羹

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