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西洋菜排骨汤的做法

http://caipu.zhujiage.com.cn/2013-01-08猪价格网右右我要评论

  材料:半斤、西洋菜一把

  汤料:生姜1小块、八角1粒、4粒、6粒、10粒、当归1片、玉竹3片、干3片、海米10粒(却一两样调料并没有多大关系)盐1茶匙、精少许、白胡椒粉少许

  作法:1、排骨买的时候请师傅剁成小块、洗净沥干水分备用;西洋菜摘去烂叶子洗净沥干水分备用;生姜1小块洗净后拍扁;将其他的配料冲水洗净

  2、在汤罐内倒入适量清水,(我大约用了1.5升)然后放入排骨和生姜块,开火煮开。当水沸腾后,用勺捞出浮在表面的血沫使汤清澈,这时再将所有煮汤的配料放入汤罐

  3、之后水再次沸腾后将洗净的西洋菜全部放入汤罐内,调入盐、鸡精和少许白胡椒粉,盖上锅盖用小火炖1个小时左右即可。

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