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美白猪蹄汤的做法

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  原料:2只、15粒、15粒、3-5个、大葱1根、姜5片、草果1个、八角2个、花椒10粒、清水适量

  

  1.猪蹄洗净后将表面的毛剔干净,对半劈开。(这一步可以请菜市场的摊主代劳,否则以我们家庭普通的刀具很难劈开猪蹄);

  2.将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右,用大火将水烧开,撇去表层浮沫;

  3.转成中小火,或者将猪蹄倒入电子汤煲中。加入葱、姜、八角、草果、花椒等香料,加盖慢慢炖1个小时;

  4.汤汁逐渐变浓颜色变白后,倒入花生、黄豆,以及浸泡的水,继续炖半小时;

  5.黄豆酥烂后加入红枣,继续用小火炖20-30分钟即可。

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