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盐水鸭肝的家常做法

http://caipu.zhujiage.com.cn/2012-11-06猪价格网右右我要评论

  材料:

  鸭肝500克、姜片25克、葱段25克、花椒1茶匙(5ml)、料酒1汤匙(15ml)、盐1茶匙(5ml)、六月鲜有机酱油2茶匙(10ml)

  

  1、 提前将鸭肝用适量清水浸泡一晚,去除鸭肝内的血水和腥味。

  2、 捞出鸭肝沥干水,去除鸭肝上的筋膜。

  3、 锅中放入适量水(水要能没过鸭肝),再放入鸭肝一起煮,水温升高后将水面上的血沫撇清。

  4、 浮沫撇清后,放入花椒、姜片、葱段、料酒、盐和酱油一起煮,水开后关火加盖。

  5、 让鸭肝在水中浸泡至自然冷却,再浸泡4-5个小时,捞出沥干切片即可。

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